西红柿炖牛红肉最正宗做法？西红柿烧牛红肉最正宗做法？

西红柿炖牛红肉最正宗做法？准备两个西红柿，洗净，每个切成四瓣备用

　　

　　

　　

　　西红柿炖牛红肉最正宗做法？

　　 准备两个西红柿，洗净，每个切成四瓣备用。

　　 牛肉2斤，切成适中的块，凉水下锅，把牛肉开水焯两分钟，捞出备用。

　　 高压锅到人一瓶啤酒，加西红柿，半袋番茄酱，大葱，姜片烧开，到人牛肉，然后加入生抽，蚝油，盖锅小火压20分钟。

　　 都没气了开锅，加盐，鸡精，再小火炖两分钟，盛出装盘即可。

　　要做一道正宗的西红柿炖牛红肉，首先需要选用优质的牛肉，最好是带有一定脂肪的牛腩或牛膀。将牛肉切块后，用开水焯水去腥。

　　然后，将切好的西红柿烫水去皮，切块备用。

　　接下来，在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入牛肉煸炒至变色。

　　然后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

　　最后，加入西红柿块，加入适量的清水，盖上锅盖慢炖2-3小时，直到牛肉变得酥烂入味。

　　最后，根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。这样炖制出的西红柿炖牛红肉鲜香可口，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道家常美味。

　　原料：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

　　做法步骤：

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　　第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。

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　　第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。

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　　第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。

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　　第4步、牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

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　　第5步、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。

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　　第6步、很容易去皮。

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　　第7步、切成块。

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　　第8步、洋葱切小块。

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　　第9步、锅中放少许油，放入洋葱煸香。

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　　第10步、放入切好的西红柿翻炒。

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　　第11步、放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

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　　第12步、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。

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　　第13步、酸咸适口，肉烂汤鲜。

　　用料：西红柿4个，生抽2勺，牛肉400克，油15克

　　，冰糖20克，葱姜蒜八角各少量，花椒5粒

　　西红柿炖牛肉的做法步骤：

　　步骤 1

　　牛肉切块，大约2厘米的肉块，冷水泡10分钟。

　　步骤 2

　　冷水放花椒，焯水煮出血水，水开后煮10分钟

　　步骤 3

　　煮的时候可以切葱姜蒜八角，准备一小把山楂

　　步骤 4

　　把西红柿切成块，最好大一点

　　步骤 5

　　热火冷油，加葱姜蒜八角炒出香味，加入西红柿炒出少许汤汁，加入焯好的牛肉翻炒一下。

　　步骤 6

　　加入开水没过肉，多加一点省的中途加水。大火煮开转小火慢炖，大概1个小时左右可以收汤了。

　　步骤 7

　　收汁差不多可以加盐调味出锅。

　　做法如下。牛腩肉一千克切成小块放入冷水盆中泡一下，浸出血水。然后控干水分。

　　锅热放油放葱姜八角，桂皮炒香，再倒入牛肉块翻炒，烹入料酒 ，再加入老抽酱油，适量水倒入西红柿块，大火烧开，小火慢煮，出锅前，加入海鲜酱油少许食盐，大伙收汁即可。

　　原料：牛肉、番茄、土豆、洋葱、番茄酱、白砂糖、精盐、橄榄油、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉。

　　做法步骤：

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　　第1步、牛肉逆纹切薄片（我刀工不好就当反面教材吧）。

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　　第2步、倒入牛肉腌料。

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　　第3步、用力抓匀后腌2小时左右。

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　　第4步、番茄切十字刀，用热水烫焯一下剥掉皮。

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　　第5步、番茄和土豆切块，洋葱切片。

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　　第6步、平底锅烧热，放入少许油，将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状。

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　　第7步、加入番茄块继续翻炒，炒至番茄软烂出沙。

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　　第8步、转移到煮锅里，倒入土豆块和没过食材的清水，再加番茄酱和白砂糖。

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　　第9步、中火煮开后转小火炖半小时。

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　　第10步、最后放牛肉，待牛肉变色，汤汁重新沸腾起来即可。

　　1、材料：牛腩适量、番茄2个。

　　2、辅料：姜适量、葱适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。

　　3、调料：盐适量、油适量、黄酒适量、糖适量、老抽适量、酱油适量。

　　4、牛腩切小块。

　　5、番茄去皮切小块。

　　6、锅里烧开水，倒入牛腩，加入黄酒焯水，撇去浮沫再煮一分钟捞起洗净。

　　7、锅里热油倒入牛腩翻炒干水分，加入姜，香叶，八角，桂皮炒香，再加酱油，老抽翻炒一下。

　　8、加入适量水，葱，一半番茄，盐，糖，大火烧开转小火煮半个小时。

　　9、挑出香料，加入剩余番茄煮5分钟即可。

　　原料：西红柿、牛肉、土豆、姜、葱、油、盐、老抽、生抽、桂皮、八角、蒜。

　　做法步骤：

　　第1步、牛肉洗好。

　　第2步、西红柿八角桂皮姜蒜准备。

　　第3步、牛肉切大个。加入姜蒜。生抽老抽盐腌制好。

　　第4步、起锅烧水下入牛肉焯水。

　　第5步、起锅放油下入姜蒜八角桂皮爆炒。

　　第6步、加入牛肉翻炒。加白糖加老抽这里需要炒久一点。

　　第7步、加入西红柿翻炒。加盐。翻炒后转锅中煲。

　　第8步、加入适量的水。煲二十分钟这次是用高压锅。

　　第9步、然后加入土豆。转砂锅中包二十分钟。

　　第10步、成品。

　　1.准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。

　　2.凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。

　　3.锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。

　　4.下入牛肉块、番茄酱炒出红油。

　　5.加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。

　　6.下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。

　　1/25 牛肉洗净切块

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　　2/25 放入容器中

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　　3/25 西红柿洗净，在顶端轻轻的划十字花

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　　4/25 放入容器中，用热水烫一下

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　　5/25 准备花椒，八角，干辣椒撕碎

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　　6/25 切葱花

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　　7/25 切姜片

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　　8/25 放入碟中备用

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　　9/25 将烫好的西红柿剥皮

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　　10/25 将西红柿切块

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　　11/25 收入盘里备用

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　　12/25 锅中倒油，油热放入花椒，八角

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　　13/25 倒入葱，姜煸香

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　　14/25 倒入牛肉

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　　15/25 煸炒

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　　16/25 倒入料酒继续煸炒

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　　17/25 煸炒牛肉变色放入西红柿

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　　18/25 继续翻炒均匀

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　　19/25 西红柿炒至粘稠添足量的饮用水

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　　20/25 加适量盐搅拌均匀

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　　21/25 盖上锅盖焖炖45分钟左右

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　　22/25 时间到，加少许鸡精粉拌匀

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　　23/25 大火再炖5分钟左右起锅

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　　24/25 一道美味的西红柿炖牛肉就做好了

　　西红柿烧牛红肉最正宗做法？

　　豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

　　原料：牛肉、西红柿、洋葱、姜、罗勒、盐、生抽、醋、老抽、糖、胡椒粉、烹调油、蕃茄酱。

　　做法步骤：

　　西红柿切块，洋葱切小块，姜切片。

　　牛肉切厘米丁，加姜片洋葱块料酒焯水后冲洗干净。

　　炒锅倒油，炒香姜片和洋葱。

　　下西红柿炒出酱。

　　下焯好水的牛肉翻炒。

　　加盐糖生抽老抽醋调味。

　　将炒过的牛肉同汤汁一起转入电压力锅中，加适量蕃茄酱，启动肉类健。

　　程序结束，落阀后开锅，将洗好的罗勒放上，拌均匀，出锅前放上胡椒粉或者胡椒碎。

　　小贴士：

　　1、牛肉一定要焯水并洗去血沫，这样成菜口感和味道才更好。2、蕃茄酱可以不加，成菜口味儿稍有区别。3、罗勒可以换成荆芥。

　　原料：牛柳250克。

　　配料：青椒4个、番茄沙司（番茄酱也可）适量、蛋清1个。

　　做法：

　　1、先将牛柳的筋剔干净，然后横筋切成薄片，加入少量的水，用力搅拌到水完全吸收，重复数次。蛋清搅散，加入干细豆粉调成浆，不能有疙瘩，然后加入牛肉，搅拌均匀，青椒切片；

　　2、锅上烧油（约定1500克），当油烧至2成热（约80度）时，用手将牛肉抖散入锅，并用筷子轻轻拨散。

　　当牛肉快熟的时候，将牛肉涝出；

　　3、锅中放少许混合油（加猪油），放入番茄沙司，略炒至成雪花状，油呈红色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入盐、糖（如是用番茄酱，糖的量要多点）。炒匀，便可起锅。贴士：

　　1、这道菜的关键是牛肉的准备，必须选筋少的嫩牛肉。加水搅拌时，必须向一个方向，直到搅不进去为止；

　　2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清酱的作用是受热后迅速型成一层膜，保持牛肉中的水分；

　　3、放入油锅时，抖的越散越好，但要轻，防止蛋清酱脱落；

　　4、牛肉表面变白时就可捞出锅了；

　　5、再次入锅炒的时间要短，这样炒出来的牛肉才够嫩

　　1、食材：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。

　　2、牛肉洗净，切块。3、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。4、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。

　　5、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。6、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。

　　7、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。8、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

　　主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

　　辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

　　调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

　　具体做法如下：

　　1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

　　2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

　　3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用；

　　4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

　　5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

　　6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

　　食材用料：牛肉500g 土豆250g 西红柿500g

　　冰糖20g 葱段15g 生姜15g 生抽5g 料酒5g

　　老抽3g 香菜15g 鸡精2g 胡椒粉2g

　　收方法

　　1/4牛肉块焯水洗净，切块的牛肉放入锅中，加入葱段、生姜片、料酒焯水焯好水之后，把牛肉捞出来放入盆中，用温热水冲洗几遍备用。

　　2/4炒糖色给牛肉块上色，锅里倒油，转小火，放入冰糖炒成枣红色，放入牛肉翻炒均匀上色，淋上料酒翻炒几下，加入葱段、生姜片、八角、香叶，翻炒出香味。

　　3/4放入西红柿翻炒加开水，倒入一半去皮的西红柿块翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒，炒到西红柿出汁之后倒入开水，将牛肉和汤汁倒入砂锅里面，再加入一部分水，盖上盖子煮40分钟。

　　4/4放土豆西红柿并调味，倒入土豆块和剩余的西红柿，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖继续炖煮20分钟，时间到了之后盛出来撒上香菜即可。

　　主料

　　西红柿2个

　　牛肉250克

　　生姜几片

　　葱花几根

　　辅料

　　玉米油10毫升

　　盐2克

　　生抽一勺

　　玉米淀粉一勺

　　做法步骤

　　1.西红柿切块，生姜切丝，葱花切断，牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽腌制一会备用。

　　2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生姜，葱花片刻。

　　3.倒入西红柿大火煸炒。

　　4.加入牛肉炒几分钟。

　　5.加入盐，煸炒均匀出锅。