芝麻菜有什么营养价值？

绿植 2023-04-13 04:59:25

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回答·阅读感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜！芝麻菜有什么营养价值？芝麻菜又叫芸芥菜、德国芥菜

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　　感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜！

　　芝麻菜有什么营养价值？芝麻菜又叫芸芥菜、德国芥菜。外形上跟萝卜很像，吃起来有浓郁的芝麻香味。

　　芝麻菜主要食用嫩苗和嫩叶，略带苦味，不过营养丰富，在绿叶菜中间，是含硒较高的蔬菜之一。

　　芝麻菜跟种子都可入药，具有降肺气、利肺水、抗癌的作用。

　　芝麻菜是西餐和生食餐厅主要的食材之一。生食或凉拌，有浓郁的芝麻香味，如果炒食或煲汤，苦味会加重。

　　下面给小伙伴们分享凉拌跟色拉的做法。

　　“拌芝麻菜”

　　准备：芝麻菜7两，食盐、味精、白糖、香油、白醋各适量。

　　步骤：将芝麻菜清洗干净，控干水分后放入盆子里，加入食盐、味精、白糖、香油和少量白醋，拌匀即可。

　　“麻菜色拉”

　　准备：芝麻菜9两，食盐、橄榄油、柠檬、酱油和洋葱适量。

　　步骤：将芝麻菜清洗干净后，控干水分，装入一不锈钢盆中。柠檬和洋葱清洗干净后分别用机器榨汁。

　　将两种果蔬汁加入食盐、橄榄油、酱油混匀，用小碗装好，做调料汁用。

　　食用的时候，可以将芝麻菜在调料汁中蘸着食用。也可以先将调料汁倒在芝麻菜上面拌匀食用。

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　　在古埃及人眼里，芝麻菜是一种能够提供能量的食物，被用于制作的材料。在古罗马人眼里，芝麻菜是一种最有力的天然超级食品，不仅餐桌上少不了它，还被用于治疗咳嗽、帮助消化。

　　在我国现存古代地方性本草书籍《滇南本草》记载：芝麻菜味甘、平，性微寒。治中风、暑热之症。芝麻菜的种子供药用，以四川金堂县产地为佳，故名为“金堂葶苈”。可降肺气、利肺火，有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

　　芝麻菜，十字花科芥菜类，属于一种辛辣香草，生吃有很浓的刺激香气。开花前的芝麻菜嫩叶，味道没有那么刺激，口味较为柔和，适合生吃，或者拌沙拉。芝麻菜的热量很低，却能带来一大堆好东西。

　　芝麻菜有哪些养生功效呢？

　　1、强健骨骼：芝麻菜富含钙，其含钙与菠菜相当，但所含的会阻碍钙质吸收的草酸盐却比菠菜少。富含维生素K，其是凝血和强健骨骼的重要物质。有关研究，每天摄取250微克维生素K的人，髋骨骨折的风险比只摄取50微克的人降低35%。