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为什么自己做的双皮奶不嫩滑紧实?
花草 2023-05-28 04:27:10
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1.材料数量使用不对如果双皮奶不凝结的话,可能是材料的问题,因为有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固
1.材料数量使用不对
如果双皮奶不凝结的话,可能是材料的问题,因为有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。
2.做法问题
在制作的时候出现问题的话,也会导致双皮奶不凝固,在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话,那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3.材料放置问题
在一般做做的时候,很多人会忽略一些步骤,那就是在制作的时候,需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清,否则也会出现无法凝固的现象。
4.时间问题
在制作双皮奶的时候,材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的,要冒气的时候,才能算时间,而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
可能是牛奶和水的比例不对,水加少了。
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